冷庫建設，作為一種特殊的建筑，由于其特殊的溫度和環境，要求員工和操作者具有專業的技術和安全意識。以下是冷庫建設人員培訓和安全問題的一些重要方面：

人員培訓：

1. 技術和操作培訓：冷庫的運作和維護需要專業的技術和知識。因此，新員工必須接受系統的技術和操作培訓，包括制冷系統的基本原理、設備操作和維護、緊急情況處理等。

2. 安全意識培訓：冷庫的安全意識是每個員工必須掌握的。培訓應強調安全操作程序，包括個人防護設備的正確使用，如何處理可能的化學或物理危害，以及在發生潛在風險時的應急措施。

3. 緊急情況處理培訓：員工應知道如何在緊急情況下正確行動。培訓應包括應急設備的操作，緊急出口的使用，以及在緊急情況下如何與他人溝通。

安全問題：

1. 溫度管理：冷庫的溫度需要嚴格控制，以保持產品的質量和安全。員工應了解如何檢查和記錄溫度，以及在溫度超出預定范圍時如何采取行動。

2. 維護和檢查：冷庫的設備和系統需要定期維護和檢查。員工應了解如何進行這些操作，以及何時應該進行。

3. 健康和安全：冷庫可能產生一些健康和安全問題，如低溫病、機械傷害等。員工應知道如何避免這些問題，并在出現問題時如何尋求幫助。

4. 火災和應急準備：冷庫可能會發生火災和其他緊急情況。員工應知道如何預防火災，以及在火災發生時如何逃生和使用緊急設備。

總之，為了確保冷庫的安全和有效運作，對員工的培訓是非常重要的。同時，考慮到冷庫的特殊環境，必須制定并實施嚴格的安全程序，以保障員工的健康和安全。